近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国(guó)各知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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