面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(y部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些ú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(c部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些hū)来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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