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关(guān)东煮汤底需要一天一换(huàn)吗(ma)，一(yī)元一串(chuàn)的(de)关东煮利(lì)润多少(shǎo)

　　是每天都重新煮(zhǔ)。

　　关(guān)东煮都(dōu)会每天换一次汤底的,在每天(tiān)早上熬制好汤(tāng)底之后,随着(zhe)每次客(kè)人点单(dān),水变少之后又加水,所以汤会(huì)变得越来越淡,所以到了晚上汤(tāng)会变少,到(dào)了下(xià)班就帮(bāng)汤倒掉,第二天再重(浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗zhòng)新煮一锅汤,所(suǒ)以关东煮大概是每天一换(huàn),有时候客人多可能多煮(zhǔ)。

关东煮一般煮多久才好

　　这是因为关东煮是实心的，浮力不够，所以(yǐ)不会浮上水面。

　　但(dàn)是，当水开了以后，我(wǒ)们(men)会看到关(guān)东(dōng)煮会(huì)慢慢地一个个都(dōu)浮到了水面(miàn)上(shàng)，而且(qiě)似(shì)乎饱满了一些，这(zhè)又是为什(shén)么呢？其(qí)实是因为关东煮的浮力增大了。

　　关东(dōng)煮明明是实心的，为什(shén)么会(huì)增加浮力(lì)呢？其实，说关东煮、肉丸是实心的，只是外表而已。

　　其实(shí)，它里(lǐ)面(miàn)也(yě)是有水份、有间(jiān)隙的。

　　当水的(de)热度慢慢进入(rù)到关东煮里面(miàn)以后，会产生水蒸气，但这(zhè)气却(què)跑不出(chū)来(lái)，会充盈在关东(dōng)煮(zhǔ)里(lǐ)，使关东煮变成了一(yī)个(gè)小小的浮球，就(jiù)会(huì)浮(fú)到水面上。

关东煮(zhǔ)为什(shén)么煮不(bù)烂

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是一种源自日(rì)本关(guān)东地区的(de)料理(lǐ)。

　　通常材料包括鸡(jī)蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(lún)等(děng)，将(jiāng)这些(xiē)材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里(lǐ)，用海带(dài)木(mù)鱼花熬制的高汤(tāng)小火慢煮，有不同(tóng)的(de)口味。

　　关东煮源自(zì)味噌田(tián)乐(lè)，用水煮熟豆(dòu)腐或者蒟蒻(ruò)，再用味噌调(diào)味(wèi)后进食。

　　关东煮在中(zhōng)国台(tái)湾也十分流行，在当地(dì)又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音(yīn)性质的(de)边音导(dǎo)致的类化(huà)。

　　台湾的(de)关东(dōng)煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也(yě)有相当地差异性。

关(guān)东煮需要一直煮(zhǔ)吗

　　关东(dōng)煮是(shì)一个火遍大江南北的小吃(chī)，源自日本关东地区，因制(zhì)作方便、口(kǒu)感(gǎn)鲜美，后广为流(liú)传。

　　很多人在购(gòu)买关东煮时(shí)，细心一点就会发现，关东煮铁(tiě)格(gé)子(zi)里的(de)食材其实(shí)一直在慢慢炖煮。

　　关东煮的灵魂就在(zài)于(yú)它的汤底，但食材即使煮熟了也不一定入味了，所以(yǐ)关东(dōng)煮在煮熟后还(hái)一(yī)直开着小火煮，就是为(wèi)了(le)让食材(cái)更加入味。

　　除此(cǐ)之外，关东煮一直开小火煮还可以(yǐ)保(bǎo)温，以免(miǎn)食物都冷掉了，口感也(yě)不如之前(qián)。

　　而关东(dōng)煮中的(de)肉(ròu)丸在汤上飘浮，也是(shì)因为(wèi)肉丸是(shì)空心的，里面有水份和间隙，当水的热度慢慢进入(rù)到关东煮里面以后，会产生水蒸气(qì)，但这气却跑不(bù)出来，会充(chōng)盈在关东煮里，使(shǐ)关东煮(zhǔ)变(biàn)成了一个小小的(de)浮(fú)球，就会浮到水面上(shàng)。

关东煮汤(tāng)能喝吗

　　可以。

　　关东煮(zhǔ)汤料，又称柴鱼高汤(tāng)，是一种(zhǒng)风味独特、营养丰富、操作方便的冲煮汤(tāng)料(liào)，深受广大餐(cān)饮业主及家(jiā)庭主妇(fù)的喜爱，能(néng)帮您做出鲜美(měi)可(kě)口具有独(dú)特海鲜(xiān)风(fēng)味的菜肴(yáo)。

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