近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàn0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号g)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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